丽贝卡·斯托克斯——不可阻挡的厨师

自2008年赢得金牌WorldSkills澳大利亚悉尼国家竞争VETiS商业烹饪类别,丽贝卡·斯托克斯无疑使她在酒店业。

丽贝卡对烹饪的爱开始当她进入酒店课程VETiS 11年在卡尔古利的金矿地区东部大学,西澳。不久之后,丽贝卡决定参加2007 WorldSkills澳大利亚地区VETiS比赛她获得银牌和被选中代表佤邦在国家竞争。除了带回家一枚金牌在国家竞争,丽贝卡也赢得了卡尔古利/博尔德商会和行业,当地社区伙伴关系,基于学校的学徒(2008),西部计划资助“高级兽医学生”奖(2008年)和“完全学校Dux”她毕业12年奖。

丽贝卡说,“赢得黄金在国家竞争给了我足够的信心,我的技能决定找到一个学徒在最好的餐厅。“这正是她所做的。

17岁,丽贝卡搬到珀斯,落在美食的地位在“松框”由著名的法国大厨阿兰Fabregues,“他说我是他最后的学徒,他要退休,他从来没有在女性厨师,但他给了我一枪基于他的管家德经理的建议下,”丽贝卡说。

结果,丽贝卡的辛勤工作和对事业的热情鼓励阿兰承担更多女性退休前厨师学徒,”阿兰完成了他的学徒在40年前,当女厨师是极其罕见的,我想,我启发阿兰考虑女性的价值可以带来产业。”

经过三年的生活在一个乡村小镇的商队Gidgegannup当她完成了学徒,丽贝卡·卡尔古利和她的未婚夫结婚搬回家。

到2012年底,丽贝卡和她的丈夫搬到墨尔本,她很快找到了一份小职员厨师职位Ombra Salumi酒吧,由知名厨师家伙罗西。位置四个月后,丽贝卡被提升到副厨师长,她负责照顾厨房,员工,创建新菜单的想法,协调员工花名册和写作每日预备名单。

今年3月,丽贝卡从她的角色在Ombra Salumi和已经工作作为一个服务员在Ascot淡水河谷的联盟食物和酒,墨尔本,“我想与我的丈夫有一个咖啡馆有一天,我想学习如何处理客户,为他们服务,使咖啡和了解葡萄酒。我喜欢学习很多关于酒店业新事物我能”丽贝卡说。

“没有WorldSkills我从不知道我真正的人才,如果我从来没有竞争。它让我对自己的信心和烹饪,我也做出了一生的朋友。WorldSkills给了我这个梦想的,做任何我想做的事。世界成了我的牡蛎和我的激情不褪色。我不会搬到珀斯来增强我的事业如果我不经过WorldSkills和我可能不会意识到如果我不进入竞争和赢得任何东西。它给了我帮助,提供好客世界让我开始。我现在有一个燃烧的渴望自己的一家咖啡馆的人来冷静下来,想在一个放松的氛围。”